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血皮菜致癌吗 哪些人不能吃血皮菜

时间:2019-12-26 16:37:06  

  野菜是非人工培植自然生长的植物,绿色无公害,在这个环境污染,农药肆意横行的年代,野菜很受人们的青睐。但是有的野菜自身就带有致癌物,人们常吃的血皮菜就是其中一种。

  小时候的在农村的姥姥家中,种着这么一种菜,整株基本上都是红色的。摘下来一炒,做成菜,汤汁也是红色的,看着觉的很新奇。现在才知道这菜叫做血皮菜。小时候家里喂了猪,这菜长的快,基本上就是把这种菜摘给猪吃。

  血皮菜是一种草本性植物,血皮菜是很有药用价值的一种菜,血皮菜的抗病毒性特别的强,所以在种植的时候,基本上是不用打农药的,是比较天然无污染的,血皮菜对于咳血,痢疾,经痛等一些其他的病症都有很好的治疗效果,所以可以平时多食用血皮菜,里面含有丰富的矿物质。

  据研究报告,血皮菜的营养成分确实高于一般蔬菜,它含有很高的维生素、矿物质,还富含人与体必要微量元素。其中铁的含量最高,这也是它补血作用的由来。当然这样的菜也可以凉拌,用开水烫一下,加入味精和盐等调料,混合后把菜调匀就好。血皮菜在四川、广州、云南等地作为食用蔬菜已经流行了很多年,不过也有网传,食用血皮菜可能会导致肝癌。去年8月,微博认证为北京大学生命科学学院博士后的刘夙在微博中指出,血皮菜含有吡咯里西啶生物碱(PA),具有肝毒性,建议大家不要食用。一时间引发了不少争议。不过随着血皮菜的食用流行起来,不同的声音开始出现。血皮菜的地上部分含有较强的肝毒性,食用血皮菜未必会导致PA的急性中毒(肝静脉闭塞症),但可能导致慢性中毒(肝硬化),与黄曲霉毒素、乙肝病毒协同作用可加大原发性癌症的风险。此外,对于血皮菜补血的说法,刘夙也表示了异议,认为市民觉得血皮菜能补血是基于“凡红色必补血“的传统取象类比思维,实际上血皮菜的红色是花青素造成的,花青素和血红素结构迥异,并不含铁,起不到补血的作用。

  其实血皮菜中的营养成分确实比一般的蔬菜要高,含有丰富的维生素、矿物质以及铁、锌、锰、硅等人与体必需的微量元素。因其含铁量较高,所以可以起到一定的补血作用。专家说,血皮菜里含一种生物碱,具有肝毒性,经常吃可能会造成肝硬化,甚至增加得癌(症)的几率,建议不要食用这种。血皮菜具有清热凉血、解毒消毒的功能,药用食用兼顾。不过因为它是凉性蔬菜,建议市民根据个人的自身体质,因人而异,不宜多食。

  在四川有道家常菜叫血皮菜炒猪肝,先将血皮菜加少许盐炒8成熟,量猪肝(100-200克)切片越薄越好,加少量豆瓣,酱油,糖,醋,味精,豆粉拌匀。将泡姜,泡红椒切片,大葱切成哟3厘米小节,加花椒!大火将拌匀猪肝、将泡姜、泡红椒、花椒同时下锅,炒半分钟,再将葱节和炒过血皮菜炒下炒熟就可以了,提示的是猪肝不要炒得太久!血皮菜炒猪肝成为猪肝食用方法的绝响,以至于没有血皮菜,无所谓猪肝,有猪肝必要血皮菜!其美味程度,恐怕需要各位亲自到宜宾,自贡一带品尝了

  抗癌水果

  草莓

  草莓在抗癌水果中的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质,可在体内产生抗毒作用,阻止癌细胞的形成。此外,草莓中还有一种胺类物质,对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果

  梨

  梨作为一种水果,不仅美味,更重要的是具有很好的抗癌效果。不久前,韩国科研人员发表报告指出,饭后吃个梨,积存在人与体内的致癌物质可以大量排出。科研人员对吸烟者进行了实验,让他们在4天内连续每天吃750克左右的梨,并测定吃梨前后小便中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘(致癌物质的一种)含量。

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