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血糖高的人早晨吃什么 高血糖早餐食谱大全集

时间:2020-10-17 10:56:04  

   血糖高的人可能是处于糖尿病前期或已经是糖尿病患者,此时就要在饮食上多加注意,如果控制不好,就会引起血糖的巨大波动,加重病情。

  血糖高的人早餐吃什么?

  控制血糖饮食很重要,对于糖尿病人来说,绝大多数的食物都是可以吃的,但有些是要严格控制数量的,比如精制的主食或很甜的水果。同时要摒弃一些不良的饮食习惯,比如高热量、高脂肪、低膳食纤维的膳食。

  早餐作为一天中最重要的一餐,最好包括主食、富含优质蛋白的食物(肉、蛋、奶、豆类中的一种或几种)、蔬菜。但是对于预防和控制糖尿病,也并不是要吃很少的主食或不吃主食,而是要控制其消化吸收的速度,使血糖保持在合理范围。

  对于血糖高的人来说,用粗粮和淀粉豆类做主食,增加主食的膳食纤维,可以延缓血糖上升的速度。这里提醒一下,不要喝杂粮糊糊或熬的很烂糊的粥,虽然杂粮豆类富含膳食纤维,但磨成糊后会加快消化吸收的速度,提高血糖反应。喝杂粮豆粥的时候尽量别熬太久,有点咀嚼感最好,这样能减缓进食速度,不会引起较大的血糖波动。主食还可以选择杂粮馒头、全麦馒头或包子。

  优质蛋白可以选大豆制品,早餐不喝奶的话还可以选择豆浆,日本研究者发现,米饭搭配豆腐,或者面包搭配豆浆,能很好地降低餐后的血糖反应。糖尿病患者一般都伴随着肥胖,因此,适当用豆类代替部分肉类,或者用豆浆代替部分牛奶,然后搭配淀粉类的食物对于血糖控制很有好处。

  早餐最好再搭配一份蔬菜,特别是深绿色的叶菜有利于减少糖尿病的发生风险。在英国的医学杂志上刊登的一项有关22万人的流行病学调查结果显示,多吃深绿色叶菜的人,糖尿病的发生危险有显著下降。早餐搭配绿叶菜,可以水焯后拌一下,尽量减少油脂的用量。

  血糖高的人还可以在早餐中搭配10~20克的坚果,不仅能提高早餐的营养密度,还有利于控制餐后血糖。优先选择质地坚硬、膳食纤维丰富的坚果,比如大杏仁。有研究表明,在保持总能量不变的情况下,肥胖的糖尿病患者每天吃70克大杏仁,可以大幅度降低糖化血红蛋白。因此控制好总能量,适当吃点坚果对于控制血糖也是有帮助的。

  通过以上分析,血糖高的人搭配一份营养早餐也会变得很容易,比如一份深绿色蔬菜+杂粮主食+豆制品+坚果,既能控制血糖,也得吃的营养健康。

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